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Háblame de téDe dos maestros del té , uno de Oriente y otro de Occidente, llega un inspirador manual que presenta los secretos de esta maravillosa infusión. Es una guía sobre cómo preparar y beber diferentes tipos de té , pero también un libro de filosofía...
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Eso no estaba en mi libro de historia de la cocina española.A través de estas páginas, conoceremos la evolución de la gastronomía española desde las tortas ibéricas de bellota hasta el caviar esférico de melón de Ferrán Adrià, Descubriremos que la mejor historia sobre la fructífera convivencia entre las cocinas cristiana, judía y musulmana se...
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Aprende a comprar y cocinar pescado como un chef.La pesca es una de las actividades más practicadas en el mundo. Sin embargo, no todos se atreven a cocinar pescado en casa, y es necesario cambiar debido a sus numerosos beneficios nutricionales. Existe el temor de comprarlo, debido a la dificultad para elegir...
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Cocina con Harry PotterTodas las recetas del mágico mundo de Harry Potter para convertir tu mesa en un banquete digno del Gran Comedor de Hogwarts. El primer libro de cocina de la saga de Harry Potter. 150 deliciosas recetas para magos y no magos. La comida es...
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Cocina botánicaEste no es solo un libro de cocina. Es un mapa que nos guía por el rico mundo de las verduras. Verduras, frutas y especias están organizadas y descritas para aprovecharlas al máximo según su temporada. Los alimentos vegetales se ofrecen como algo sencillo...
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Fisiología del gustoUn clásico encantador y divertidísimo sobre los placeres de la mesa, La fisiología del gusto es el libro más famoso sobre gastronomía jamás escrito. Publicado por primera vez en Francia en 1825 y publicado ininterrumpidamente desde entonces, la obra maestra de Jean Anthelme Brillat-Savarin...
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La ciencia de las verduras¿Es cierto que el azúcar o el bicarbonato reducen la acidez de la salsa de tomate? ¿Cuál es el secreto de unas patatas bien asadas? Con un lenguaje sencillo, experimentos ilustrados, diagramas, tablas y recetas explicadas, este libro desenmascara falsos mitos y presenta las...
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La ciencia de la carneEste libro abarca la composición, estructura, color, sabor, textura y jugosidad de la carne, aplicando los fundamentos teóricos a diversas cocciones secas y húmedas, así como a bajas temperaturas. Dibujos y tablas prácticas le enseñan a reconocer las piezas, comprar los cortes adecuados y...
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La fermentación lentaPiergiorgio Giorilli profundiza en la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Junto a recetas clásicas, el libro presenta más de 50 elaboraciones caracterizadas por largos tiempos de fermentación, todas con fotografías, y muchas de ellas con imágenes que ilustran las...
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La ciencia de la pasteleríaAutor de éxito, profesor de química e investigador profesional, Dario Bressanini revela en este libro los fundamentos científicos de la pastelería. Los cinco capítulos del libro detallan la estructura y propiedades de los ingredientes esenciales para la pastelería: azúcar, huevos, la familia de las...
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Vegetarianos con ciencia (Bolsillo 2)Estas páginas son una herramienta imprescindible para quienes ya son vegetarianos, para las personas que están pensando en eliminar la ingesta de carne y pescado de su dieta, y para todos aquellos que quieran saber más sobre este estilo de vida. / Estas páginas...
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Ven rico, ven sanoEste libro defiende una dieta variada, basada en comida real. Con maravillosas recetas a todo color, la autora Inés Basterra te mostrará en estas páginas cómo una alimentación saludable es compatible con el disfrute de deliciosos sabores. / Bienvenido a la alimentación saludable y...
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Cenas para peques¿Buscas recetas saludables que les gusten a los niños? Este libro proporciona ideas sencillas e ingredientes asequibles, para cocinar rápida y fácilmente para tus hijos utilizando un ingrediente fundamental: la imaginación. / Cenas para pequeños es la mejor guía para madres y padres que...
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Recetas fáciles con aguacateEl autor de este libro ha seleccionado las mejores, más variadas y fáciles recetas con aguacate de la cocina contemporánea, aunque también incluye algunos platos tradicionales que ya tienen estatus de clásicos. Cubre todas las comidas del día, explicadas de forma sencilla y práctica....
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Recetas CrudiveganasLa reconocida instructora de cocina del Área de la Bahía, Jennifer Cornbleet, comparte más de 100 deliciosas recetas sin cocinar. Con consejos y técnicas esenciales para ahorrar tiempo, además de las claras instrucciones de Jennifer, no tendrá que esforzarse en la cocina para disfrutar...
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Libro de cocina de "El código de la obesidad"El Dr. Jason Fung ha inspirado a miles de personas en todo el mundo a transformar sus dietas con su innovador libro The Obesity Code. Ahora. Con recetas deliciosas, el Libro de cocina del código de la obesidad es una herramienta indispensable para los...
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Vegano lentoSlow Vegan ofrece una exclusiva y cuidada selección de las recetas más emblemáticas de Nacho Sánchez, el chef del famoso restaurante vegano Pizzi & Dixie. / Slow vegan recoge una exclusiva y cuidada selección de las recetas más emblemáticas de Nacho Sánchez, el chef...
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Postres sin glutenEste libro está diseñado y elaborado con mucho cariño para que en casa puedas hacer todo tipo de dulces (galletas, tartas, tartas de queso, brownies…) sin que nadie se dé cuenta de que no contienen gluten. / Este libro está pensado y realizado con...
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Batch cooking para flexivegetarianosDespués de más de 20 años de experiencia y de contar con miles de alumnos de todo el mundo, Ana Moreno ha decidido enseñar a sus lectores a diseñar su Batch Cooking. Come sano, con innumerables variantes y para siempre. Y, mejor aún, prepara...
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Plan keto. RecetasUn poco de planificación y preparación contribuyen en gran medida al éxito de la dieta cetogénica. En Keto Meal Prep, descubrirá lo fácil que es hacer que las comidas dietéticas cetogénicas caseras y saludables sean parte habitual de su rutina semanal. / Nunca ha...
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