La cocina hebrea

Conocer la dieta se convierte en una herramienta fundamental para los historiadores y para cualquier persona interesada en aprender sobre una civilización determinada. Además, tiene la gran cualidad de acercar una cultura al lector debido a la cotidianidad del acto de comer y a la facilidad con la que se comprende la historia a través de aspectos que también forman parte del presente y que están en la raíz misma de nuestra condición animal. Profundizar en la vida cotidiana de personas que desaparecieron hace miles de años es algo extraordinario. Desvelar cuidadosamente el velo de la historia, con todos sus misterios y el conocimiento que se esconde tras ella, es una de las actividades humanas más apasionantes. Y estudiar la comida y las bebidas de los pueblos del mundo antiguo nos ofrece el encuentro más directo con su realidad, algo verdaderamente preciso, la posibilidad de comprender el papel que la comida tenía en estas sociedades, su significado y simbolismo, y su significado directo, en nuestro caso, en la alimentación del antiguo Israel, con su poderosa identidad, su antigua fe y su singular forma de vida. Sin duda, el análisis de su dieta nos ofrecerá fórmulas para comprender mejor la trayectoria de este pueblo.