Recetario hebreo

Los antiguos hebreos desarrollaron una forma de comer que expresaba su propio estilo de vida y forma de pensar. Las recetas que encontrarás en estas páginas son una verdadera sorpresa por su facilidad de preparación, el uso inteligente de ingredientes cotidianos, el sabor ancestral y el suculento aroma que desprende cada una. Cada receta tiene su historia y está vinculada a un momento del Antiguo Testamento: desde las lentejas de Esaú y Jacob hasta los panes sin levadura de la huida de Egipto. También los buñuelos y las tortas de calabaza y puerro, o el aromático hinojo estofado. Innumerables historias bíblicas se entrelazan con diferentes recetas, como los encantadores pasteles de pasas y manzana del Cantar de los Cantares o el guiso de Ezequiel. Podrás repetir fácilmente diversas fórmulas para tortas de matzá y multitud de recetas de verduras y legumbres, y la ternera estofada de Abraham o la salsa de Rut son sorprendentes. Todas las preparaciones están vinculadas a la historia del pueblo de Israel en algunos de sus episodios, y sus ingredientes son los de la época. Almudena Villegas desarrolla con maestría un estilo innovador para aprender sobre la historia de una cultura a través de lo más cotidiano: sus recetas. Deliciosamente entrelazadas con su historia y su fragante aroma, fáciles de repetir y sabrosas.