Gastronomía íbera

Un viaje culinario único a través de los sabores y secretos de la antigua Iberia. Te invitamos a explorar un recetario excepcional de platos ibéricos, elaborado meticulosamente a partir de datos extraídos de excavaciones arqueológicas en yacimientos ibéricos de la Península Ibérica y el sur de Francia. Esta obra, coescrita con pasión y erudición por J. Damián Partido y Lidia Cabello Ligero, con el respaldo de años de conocimiento empírico, ha dado vida a creaciones culinarias que te transportarán directamente a la mesa de los antiguos habitantes de la región. Desde los albores del Neolítico, donde los cereales y las legumbres eran la base de la dieta, hasta los refinamientos gastronómicos que caracterizaron a los íberos, te guiaremos a través de la rica historia que se esconde en cada sabor y aroma. Junto con las deliciosas recetas que podrás recrear en tu propia cocina, descubrirás las técnicas de cocción y conservación que utilizaban estos antiguos pueblos. «Gastronomía Ibérica» es más que un recetario: es un homenaje a la memoria de quienes nos precedieron, a través de la comida que compartieron y las tradiciones que atesoraron. Descubre sabores olvidados y técnicas olvidadas en este inolvidable viaje culinario. ¡Bienvenido a la mesa ibérica del pasado!