Copia original

Original Copy es un retrato atrevido y a la vez admirativo de la cocina italiana. A través de más de sesenta recetas de pasta, pizza y antipasti, ha buscado preservar la esencia de su tradición y su forma de proceder en la cocina. Sin descuidar estas premisas, ha construido un mundo paralelo donde ocurren cosas que no siempre se ajustan al orden establecido. Atrevido, sí, porque se incluyen ingredientes y especias de otras partes del mundo que, sin embargo, no alteran la forma clásica de preparar sus recetas. Viajes, visitas a restaurantes y comidas familiares han ayudado a crear esta selección de recetas elaboradas con una variedad de excelentes productos de las mejores marcas de comida italiana. Más allá de las recetas, también se explican técnicas y trucos para lograr las texturas, los puntos de cocción y los sabores más elogiados de la cocina italiana. Original Copy no pretende ser igual ni mejor que cualquier libro de cocina italiana, pero sí quiere ayudarte a romper moldes mientras conoces el origen y el porqué de la tradición.