Recicla cocinando

The book they have in their hands is not a cookbook, it is a manual. With an essential ingredient- imagination- the authors propose a series of tricks, techniques and alternatives to turn leftovers into a renewed and attractive dish. / La obra que tienen en sus manos no es un libro de cocina al uso; se trata de un manual para dar nueva vida a los alimentos que han sobrado después de una comida, y que por lo general acaban en la basura después de un breve tránsito por el frigorífico. Con un ingrediente tan esencial como la imaginación, las autoras nos proponen una serie de trucos, técnicas y alternativas para convertir un alimento ya cocinado en un plato renovado y atractivo. Con estos hábitos, que en los últimos años habíamos olvidado, pero que heredamos de nuestras madres y abuelas, no solo se trata de ahorrar, sino también de llevar a cabo un consumo responsable y seguir apostando por una alimentación sana y variada. En estas páginas, Pepa Chacón y Elisabeth González de Chávarri, nos proponen infinitas posibilidades en la combinación de alimentos y en la manera de cocinarlos o reutilizarlos. Y además de recetas originales, nos ofrecen una visión panorámica de lo que es el gasto en alimentos y cómo debemos conservarlos, ya sea en la despensa o la nevera, para así poder aprovecharlos más tarde. De modo que nos encontramos con una forma de cocinar que guardábamos en el recuerdo, pero que había desaparecido de nuestras costumbres actuales. Unos platos sanos, recreados y sencillos que para ser preparados necesitan, claro está, determinados productos y condimentos pero, sobre todo, ilusión y amor. Porque, ¿quién se atreve a cocinar sin una pizca de pasión y sin tener en cuenta los sentidos de los comensales?