Química en la comida

Journalist Hans-Ulrich Grimm, an expert in health and food, carries out a serious and exhaustive investigation in which he denounces the fraudulent methods of the food industries and the scarce intervention of the governments. / En esta obra, el periodista Hans-Ulrich Grimm, experto en salud y alimentación, lleva a cabo una seria y exhaustiva investigación en la que denuncia los métodos fraudulentos de las industrias alimenticias y la escasa intervención de los gobiernos. Aporta información de altísimo valor abordando aspectos como el envejecimiento prematuro relacionado con el abuso de los aditivos, tan necesarios por las exigencias del mercado; la falsificación de los sabores mediante alimentos prefabricados y potenciadores del sabor, como el glutamato; riesgos y efectos secundarios de los edulcorantes artificiales; el grave daño de estas sustancias en la salud de los niños; los falsos productos «eco».