Manual de etiqueta y protocolo en la mesa

Este libro realiza una revisión de la etiqueta y protocolo internacional en gastronomía a través del estudio de la evolución de las reglas de modales en la mesa. Es un texto inspirado en los estudios científicos más actuales sobre la percepción humana de las experiencias gastronómicas. / Este libro hace una rigurosa revisión de la etiqueta y el protocolo internacional en la gastronomía a través del estudio de la evolución de las normas de cortesía a la mesa. Es un texto inspirado por los más actuales estudios científicos sobre la percepción humana de las experiencias gastronómicas y por autores clásicos iberoamericanos y europeos tanto antiguos como contemporáneos y que nos habla de cómo los alimentarnos socialmente contribuyen, en modo particular, a construir la relación entre el individuo y la sociedad, auxiliándose constantemente de los usos y costumbres gastronómicas de países de diferentes latitudes, por ejemplo, Japón, Francia, Inglaterra, Marruecos, Cuba, Argentina, China, Rusia, etc. reglas, etiqueta y protocolo para aprender a realizar invitaciones a cualquier gastroevento, ofrecer regalos y vestirnos apropiadamente; describe las reglas de protocolo para la organización de cenas protocolarmente exigentes, así como el uso adecuado de todos los posibles servicios atendiendo a diversos platos de la cocina criolla e internacional. En sus páginas se describe el lenguaje de los cubiertos y se valora el futuro de las herramientas de degustación, así como el uso adecuado de los elementos lencería, cristalería, vajilla, cubertería y petit menage. Se describen los pasos de protocolo que nos guían desde cómo preparar debidamente una mesa, pasando por el uso de las reglas para la colocación de puestos hasta cómo modular la conversación durante la cena, definiéndose en cada caso los roles adecuados de la dama y del caballero, de anfitrión e invitado, siguiendo la didáctica del estudio de los tipos de gastroeventos y los errores más frecuentes en su organización y ejecución.