Tecnología alimentaria

Innovaciones, tecnologías y nuevos modelos de negocio para una dieta más sostenible, saludable y eficiente... La ciencia y la tecnología ya forman parte de nuestra dieta y de nuestra forma de consumir alimentos. Los consumidores son ahora más conscientes de la necesidad de comer de forma más saludable, segura, sostenible y responsable, teniendo en cuenta nuestro planeta, lo que nos obliga a repensar cómo comeremos en el futuro. Los retos son numerosos, pero la tecnología alimentaria (foodtech) está liderando el camino y revolucionando la industria agroalimentaria. Esta es la guía de referencia que explica la transformación tecnológica del sector alimentario y cómo se están resolviendo los retos que presenta la cadena alimentaria: desde la producción o el cultivo de alimentos, hasta el consumo, el transporte o la gestión de residuos. Es una lectura informativa y práctica con información sobre las iniciativas, desarrollos y avances tecnológicos que están transformando nuestra alimentación y el punto de partida para inspirar, descubrir ideas, oportunidades de negocio y financiación para profesionales del sector. El libro incluye recursos para profesionales, startups, inversores, organizadores, proveedores y empresas del sector, además de casos reales y ejemplos de innovaciones.