Calorías

Bill Buford era un aclamado escritor y editor del New Yorker cuando decidió partir hacia un destino inesperado: la cocina de Babbo, uno de los restaurantes italianos más populares y revolucionarios de Nueva York. Al hacer realidad su anhelo de aprender de primera mano la experiencia culinaria de un restaurante, Buford pronto se ve inmerso en zanahorias mal cortadas en cubos y agua hirviendo de pasta en su afán por aprender los secretos del oficio. Su amor por la comida italiana lo impulsa a viajar aún más lejos: a Italia, para descubrir los secretos de la elaboración de la pasta y, finalmente, cómo sacrificar un cerdo correctamente. A lo largo de la obra, Buford detalla con maestría los complejos aspectos de la cocina italiana y su larga historia, creando una narrativa cautivadora y visceral, llena de perspicacia y humor. El resultado es un viaje hilarante, autocrítico y fantásticamente entretenido al corazón de la cocina italiana.