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QUESOS CASEROS SIN LACTEOS

ARTISAN VEGAN CHEESE

QUESOS CASEROS SIN LACTEOS
Autores
Authors
SCHINNER, MIYOKO
Editorial
Publisher
SIRIO
Categoría
Category
Cocina
Cooking
Formato
Format
Tapa blanda
Paperback
Páginas
Pages
248
Sello
Imprint
Sirio
EAN 9788417030216
BISAC CKB125000
Lanzamiento
Release USA
9/1/2017
$17.81 $20.95

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Muchas personas que deciden iniciar una dieta más sana, libre de lácteos o vegetariana, afirman que lo más les cuesta es abandonar el queso. Las recetas que Miyoko Schinner presenta en este libro les ofrece la posibilidad de no renunciar a este manjar. La restauradora gourmet y experta en comida vegana comparte sus secretos para enseñarnos a elaborar quesos caseros que no contienen productos lácteos y, sin embargo, tienen todos los matices y el sabor intenso de sus homólogos de origen animal. Nos muestra cómo obtener sabores artesanos con el mínimo esfuerzo a partir de combinaciones únicas. El proceso de fermentación y maduración de los ingredientes produce deliciosos quesos veganos con un amplio abanico de consistencias, desde las más suaves y cremosas hasta las variedades más curadas.

Gourmet restaurateur and vegan food expert Miyoko Schinner shares her secrets for making homemade nondairy cheeses that retain all the complexity and sharpness of their dairy counterparts while incorporating nutritious nuts and plant-based milks.

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